食品企业作业现场进出管理规定

1、目的

为了进一步加强人员进出车间的管理。保证员工正确进入车间。

防止微生物污染杜绝异物混入，制定本规定。

2、范围

凡是进入车间的任何人员必须遵守此规定。

3、具体管理规定

3.1现场作业人员在任何时候进入车间时必须遵守此规定

3.2换工作服、工作帽、工作鞋，经滚毛发，洗手后方可进入车间，具体流程如下：

更衣要求：

1）员工在进入车间前要进行健康状况的确认，如有感冒、痢疾、外伤等。要及时通知管理者，管理者判断解决方案。

2）员工在进入卫生间时，脱下工作服、工作鞋，换上自己的衣服和拖鞋，完毕后经洗手消毒后返回车间。

①将头发梳理整齐       ②用皮筋束起

③佩戴帽网               ④头发全部包在内

⑤佩戴工作帽            ⑥整理好下摆

⑦佩戴口罩               ⑧口罩戴在指定位置 

⑨穿工作服上衣         ⑩穿工作服裤子

⑪整装完毕               ⑫穿工作靴

滚毛发要求：

1）滚毛发时，依次将头部。胳膊胸前。肩膀。腿内外侧和所有的地方都要进行去除毛发操作。

2）第三栏使用结束后的，要将胶带撕下对折，放在垃圾桶内，将毛滚挂在第一栏。

①整装完毕               ②滚毛发头部

③胸部背部               ④胳膊及内侧

⑤腿部及内侧            ⑥挂在白板上

⑦用完胶带去除

洗手要求：

1）洗手时，洗手液停留在手上20秒以上。

2）手烘干时，烘干器要一直用暖风，不能冷暖风交替使用，手烘干后用75%的酒精进行消毒。

①手用水浸湿           ②取洗手液适量  

③手指合并揉搓        ④揉搓手指各关节  

⑤洗拇指                ⑥洗手腕

⑦流水冲洗              ⑧手烘干

3.3 禁止带入现场的物品如下：

1）禁止带入现场物品

①药品            ②糖果             ③首饰及金属物

④手表            ⑤橡胶皮筋       ⑥木制品

⑦钱币            ⑧塑料泡沫        ⑨带亮片的衣服

⑩发夹

2）⑪-⑭办公区可以使用

⑪曲别针、反尾夹                ⑫壁纸刀

⑬装订器、自动铅笔            ⑭玻璃制品

注意事项：

1）进入车间只允许带一把钥匙，挂在裤袋上；

2）自己的衣服不可以漏在外面，防止衣物的二次污染；

3）滚毛发时要两人一组进行操作，如一个人要对着镜子进行操作；

4）滚毛发时要将袖子褶皱胳膊玩去部位全部展开，去除彻底；

5）挂滚毛发胶滚时，不要挂错，一号位置拿下来的用完挂在二号位置一次类推，同一竖排不能挂两个；

6）撕下的胶带对折好后放在垃圾桶内，不得粘在垃圾桶上；

7）参观人员及外来人员进入车间时，需责任者填写外来人员进入车间确认表，并一直陪同直至返出车间；

8）禁止带入车间物品中⑪-⑭在车间办公区可以使用，杜绝带入现场；