湖北省食品药品监督管理局2016年10月食品安全监督抽检汇总情况分析

时间: 2023-02-09 来源: 湖北省食药监局

核心提示:
全省共完成食品安全监督抽检30大类食品5956批次，分别按照相关食品安全国家标准及产品明示标准等进行检验，共发现不合格样品270批次，总体发现样品不合格率为4.53%。检出问题的食品有18大类，分别为粮食加工品、食用油餐饮食品。不合格率较高的食品类别有餐饮食品（14.7%）、饮料（14.1%）、豆制品（12.3%）、酒类（11.2%）、糕点（7.74%）、冷冻饮品（6.90%）、水产制品（6.78%）等。

　　2016年10月，全省共完成食品安全监督抽检30大类食品5956批次，分别按照相关食品安全国家标准及产品明示标准等进行检验，共发现不合格样品270批次，总体发现样品不合格率为4.53%。检出问题的食品有18大类，分别为粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、冷冻饮品、薯类和膨化食品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、餐饮食品。不合格率较高的食品类别有餐饮食品（14.7%）、饮料（14.1%）、豆制品（12.3%）、酒类（11.2%）、糕点（7.74%）、冷冻饮品（6.90%）、水产制品（6.78%）等。发现的主要问题有超范围、超限量使用食品添加剂（119批次）、其他微生物不合格（87批次）、检出致病性微生物（40批次）、品质指标不合格（15批次）、其他污染物超标（11批次）、金属污染物超标（5批次）、检出禁用农药（2批次）。

　　食品添加剂在食品中有防止变质、改善感官、保持营养、方便加工等作用，超过标准范围和使用量添加会对人体产生危害。本月抽检食品中超范围、超限量使用食品添加剂仍是发现的主要问题，占不合格总数的42.7%。问题较为突出的是甜味剂（甜蜜素、安赛蜜、纽甜、三氯蔗糖）、防腐剂（苯甲酸、亚硝酸盐）、含铝膨松剂的超范围超量添加。

　　微生物指标包括其他微生物和致病性微生物，本月抽检食品中其他微生物问题较多，占不合格总数的31.2%。其他微生物超标的主要是菌落总数、大肠菌群、霉菌。致病性微生物有40批次检出，占不合格总数的14.3%，主要为饮用水中检出铜绿假单胞菌。铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线灯具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。饮用水中检出铜绿假单胞菌原因可能为水源带入、生产过程中卫生控制不严格或是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

　　本月抽检的品质指标不合格主要是酒精度、氨基酸态氮等项目达不到要求，水分、酸价、电导率等项目超标；其他污染物主要是白酒中氰化物、食用油中苯并（a）芘和复用餐饮具中烷基（苯）磺酸钠超标；金属元素污染主要是镉和稀土含量超标；检出的禁用农药为三氯杀螨醇。三氯杀螨醇属于有机氯类杀虫剂，其合成原料和主要降解产物滴滴涕为《斯德哥尔摩公约》中受控的12中持久有机污染物之一。茶树种植过程中违规使用或由环境污染而富集都会带入到终产品中。

　　针对以上监督抽检中发现的问题，省局会同有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、排查风险因素，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。各大类食品的抽检批次、不合格批次及样品不合格率的汇总情况见附表。

　　2016.11.1

　　附表：

　　湖北省食品药品监督管理局2016年10月食品安全监督抽检汇总情况

序号	食品大类	抽检样品批次	不合格样品批次	样品不合格率（%）
1	粮食加工品	687	13	1.89
2	食用油、油脂及其制品	82	2	2.44
3	调味品	203	5	2.46
4	肉制品	186	2	1.08
5	乳制品	6	0	0
6	饮料	382	54	14.1
7	方便食品	38	1	2.63
8	饼干	21	0	0
9	罐头	18	0	0
10	冷冻饮品	29	2	6.90
11	速冻食品	37	0	0
12	薯类和膨化食品	40	2	5
13	糖果制品	27	0	0
14	茶叶及相关制品	196	5	2.55
15	酒类	384	43	11.2
16	蔬菜制品	231	10	4.33
17	水果制品	36	1	2.78
18	炒货食品及坚果制品	104	2	1.92
19	蛋制品	27	0	0
20	可可及焙烤咖啡产品	0	0	0
21	食糖	8	0	0
22	水产制品	59	4	6.78
23	淀粉及淀粉制品	12	0	0
24	糕点	336	26	7.74
25	豆制品	74	9	12.3
26	蜂产品	10	0	0
27	保健食品	0	0	0
28	特殊医学用途配方食品	0	0	0
29	婴幼儿配方食品	1	0	0
30	特殊膳食食品	0	0	0
31	餐饮食品	607	89	14.7
32	食用农产品	2088	0	0
33	食品添加剂	19	0	0
34	其他食品	8	0	0
合计		5956	270	4.53

标签：食品药品监督管理局食品安全国家标准食品安全冷冻饮品豆制品食用油标准餐饮抽检粮食水产饮料糕点食品酒类监督

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