龙吟风云 | 透析白酒酒庄新发展模式

　　当今白酒产业发展，受到消费需求、市场竞争、政策法规、技术创变、文化创新等多重因素影响。在这种变革多元的背景下，白酒产业发生了深刻巨变，产业结构和格局正步入全面调整期，整个产业呈现出新增量、强分化、市场竞争持续加剧等特点。

 

　　消费市场上，品质高、文化附加值高、体验感强的产品，受到消费者追捧。在“理性饮酒与理性消费”这种“双理性”需求下，品质成为消费者关心的焦点，文化价值将成为品牌建设的核心竞争力。提升品质、品牌、文化、体验成为竞争的关键举措。其中，白酒酒庄作为产业发展新模式，对于极致品质的追求、活态文化的展示，在品牌合力的凝聚上事半功倍，赢得业内外高度关注。

 

 

　　品质的不断提升，是白酒生命力的重要体现。喝好酒，喝更好的酒是消费者永恒的追求。良好的生态环境、精选的酿造原料、精湛的传承技艺、严格的质量控制、优化的产储能比、透明的标准表达，都是白酒品质价值的核心体现。

 

　　1、极致的品质源于得天得厚的生产条件

 

　　众所周知，好山好水酿好酒，好酒的酿造首先源于好的生态环境，更离不开我们看不到的酿酒微生物环境，白酒多菌种（细菌、酵母、霉菌等）固态双边发酵（边糖化边自发发酵）的复杂、开放式自然发酵工艺，长期不间断酿造，形成了独有的酿酒微生态生产条件，是酿造一瓶美酒的稀缺资源。白酒酒庄建立于优良的自然生态以及酿酒微生态产区之内，积淀了白酒酒庄产品品质价值的天然优势。

 

　　2、极致的品质得益于极致的生产过程

 

　　做一瓶酒不难，难的是做极致品质的好酒。通过独具匠心的酿酒人从原料、制曲、酿造、蒸馏、勾调、贮存入手，打造一个完整、稳定的匠艺匠技生产过程，为产品品质、也为消费者享用极致优质产品提供了先天保障。白酒酒庄集合了中国酿酒大师、首席白酒品酒师、酿酒师、品酒师、国家级白酒评酒委员等众多技艺高超、经验丰富的匠人，按照极致酿造的白酒生产工艺进行生产，充分展示了白酒酒庄匠人匠心、匠艺匠技所承载的产品品质价值。

 

　　3、极致的品质需要标准与制度护航

 

　　白酒酒庄通过系列标准保障生产质量，采用产品追溯体系以及信息公开制度强化了对原粮、酿造、原酒产量、基酒酒龄及储量的监控，通过关键节点的全流程监控确保了最终产品的真实性。

 

　　白酒酒庄运用工业互联网及数字化等科技手段，将传统工艺进行现代化的表达与传递，让消费者更清晰、直观了解白酒酒庄是如何将一粒粒粮食酿造成一杯杯醇厚的美酒，直观感受关键环节控制形成的品质，体会酒庄酒的极致。

 

 

　　白酒产业的竞争已经不是单纯的品质竞争，而是多维度的竞争，白酒是极具文化特征的产品，文化价值成为白酒市场竞争新的核心，成为品牌打造的重要内容。文化价值已经愈来愈重要，让文化赋能品牌成为白酒产业当下乃至未来的首选。白酒酒庄文化体系的打造，就是要用丰富的文化资源助推产业高质量发展。

 

　　1、白酒酒庄文化体系展现厚重的传统文化

 

　　一部华夏史，半部美酒史。酒历史，酒典籍，酒故事，酒诗词，酒德，酒礼，这些与中国人的生活方式密切相关的历史文化、传承文化、品饮文化、典故文化、诗歌文化现在就贯穿在各家酒企的发展当中。在白酒酒庄的文化体系中，传统性文化是文化之源，是具有承载厚重文化底蕴的精神母体，彰显着白酒酒庄的文化个性以及文化魅力，体现着文化价值的基础价值。

 

　　2、白酒酒庄文化体系表达了当代特有文化

 

　　在文化竞争的现代格局下，要想将文化转化为核心的竞争力，就一定要明白文化不仅有历史文化、传承文化、品饮文化、典故文化、诗歌文化，还有品质文化、产区文化、品牌文化、匠人匠心文化、企业文化等。在白酒酒庄的文化体系表达中，不仅有文献、历史、考古、酒器、品牌、产品、技艺，还有将其企业特质与人文结合的文化，将历史的传承文化与当代人文文化有机结合、深度挖掘、系统总结，最终形成企业的文化特色，用文化彰显白酒酒庄产品的品质，丰富产品的内涵，讲述自己的文化，让文化与品质结合，为品牌赋能。

 

　　3、白酒酒庄文化体系活化传统与当代文化

 

　　在美酒美生活的时代，文化与品质的结合，文化与品牌的结合，用活态的文化展示产业形象，成为产业发展的必由之路。如何让文化能够更全方位，更加形象地展示在消费群体面前，成为白酒产业文化表达的重要任务与研究课题。白酒酒庄构建了企业与消费者文化交流的平台，将历史遗产、文物遗产、故事文化、诗词文化、匠人、匠心、匠艺文化以及企业当今品牌文化、品饮文化、场景文化有机融合起来，并增加体验环节，使优秀的传统文化、文化遗产“活”起来，让消费者真正感受到历史的底蕴。白酒酒庄通过酒旅融合的形式，以看得见、摸得着、用的上的文化展示平台与消费者产生沟通、共鸣，从而增加消费者的黏性。让文化“活”起来，为产品注入灵魂，为企业树立文化形象，为产业增添文化价值软实力！

 

 

　　白酒产业是长周期、重资产的产业，白酒品牌价值形成同样如此，品牌形象的形成是一个长时间、慢功夫的过程。白酒产业发展至今，从全国现有品牌来分析，各大名酒企业都是在上个世纪便已然崭露锋芒，多年深耕品质与市场，经过时间、信誉的积累方才形成其品牌历史、品牌人物、品牌事件、品牌故事、品牌知名度和美誉度。

 

　　1、白酒酒庄通过极致品质表达树立品牌形象

 

　　品牌形象是企业的重要资产，而品质则是品牌形象的重要组成部分。一个注重品质的企业，其品牌形象往往会被消费者视为可靠、专业和值得信赖的。消费者选择品牌的目的是为了选择放心，通过极致品质，结合优质服务，诚实守信的态度才能赢得消费者，提升消费者对品牌的忠诚度和认可度。

 

　　2、白酒酒庄通过文化传递展示品牌高度

 

　　品质是需求，决定了市场有多大；文化是灵魂，决定了企业走多远。品质是品牌价值的基石，文化是品牌价值的腾飞之翼。美酒的品牌之美，就是一种文化之美，白酒酒庄的文化体系与其产品的高度契合，形成了物质与精神的高度共鸣，以文传情，以文立酒，彰显美酒品牌的性格，彰显美酒品牌的高度！

 

　　3、白酒酒庄通过文化+品质提升品牌价值

 

　　品牌若只有文化，没有品质，终将昙花一现；品牌若只有品质，没有文化，将很难形成核心竞争力。只有品质+文化，才能展现品牌的可靠以及品牌的高度，形成品牌合力，从而在消费市场占有一席之地。白酒酒庄这一新的模式，使产品品质与文化高度契合，形成品牌的合力，提升品牌的价值。

 

　　白酒酒庄是白酒新的商业模式，具有品质与文化的高度统一性，是未来白酒产业发展的重要形态，是白酒品质与价值的创新表达。中国酒业协会就是要通过白酒酒庄打造，兴建高品质白酒的生产地、白酒文化的传道场，从而彰显品牌高度、提升品牌价值，形成让消费者趋之若鹜的品牌魅力，提升企业竞争力，成为白酒新的增量点，带动市场扩展，助推整个行业的高质量健康发展。