大展宏兔 | 中国白酒申遗的求索之路
时间: 2023-04-25
来源: 中国酒业协会CADA微信号
核心提示:
自2012年以来，中国白酒的联合申遗工作就在持续开展。各大名优酒企的老作坊，以其悠久的历史、丰富灿烂的文化、突出的社会经济价值，成为尤为珍贵的文化瑰宝。在2021版《中国世界文化遗产预备名单》中，共纳入了山西杏花村汾酒老作坊、四川成都水井街酒坊、泸州老窖作坊群、古蔺县郎酒老作坊、剑南春酒坊及遗址、宜宾五粮液老作坊、红楼梦糟房头老作坊以及舍得酒业射洪县泰安作坊等8处白酒作坊及遗址，彰显了中国白酒在深厚历史积淀下孕育出的勃勃生机。
自2012年以来，中国白酒的联合申遗工作就在持续开展。各大名优酒企的老作坊，以其悠久的历史、丰富灿烂的文化、突出的社会经济价值，成为尤为珍贵的文化瑰宝。在2021版《中国世界文化遗产预备名单》中，共纳入了山西杏花村汾酒老作坊、四川成都水井街酒坊、泸州老窖作坊群、古蔺县郎酒老作坊、剑南春酒坊及遗址、宜宾五粮液老作坊、红楼梦糟房头老作坊以及舍得酒业射洪县泰安作坊等8处白酒作坊及遗址，彰显了中国白酒在深厚历史积淀下孕育出的勃勃生机。
自2012年以来，中国白酒的联合申遗工作就在持续开展。各大名优酒企的老作坊，以其悠久的历史、丰富灿烂的文化、突出的社会经济价值，成为尤为珍贵的文化瑰宝。在2021版《中国世界文化遗产预备名单》中，共纳入了山西杏花村汾酒老作坊、四川成都水井街酒坊、泸州老窖作坊群、古蔺县郎酒老作坊、剑南春酒坊及遗址、宜宾五粮液老作坊、红楼梦糟房头老作坊以及舍得酒业射洪县泰安作坊等8处白酒作坊及遗址，彰显了中国白酒在深厚历史积淀下孕育出的勃勃生机。
中国白酒申遗，无论从必要性还是重要性来讲，都是时代赋予行业必须肩负的重要使命。
从历史上看，中国提出“自然发酵”理论的时间早于其他任何国家，在蒸馏酒酿造、酒曲发明的时间上同样一骑绝尘，9000年前的贾湖文化时期已将酒作为“通神”方式，7000年前的仰韶文化时期已有饮酒习惯，5000多年前的大汶口文化时期已有成套的酿酒器具，2000余年前蒸馏酒已在东汉大放异彩……五千年中华文明的灿烂文化，始终与醇美酒香相依相伴。
中国白酒文化遗产有着世所罕见的厚重历史，但绝非仅有历史。文化与文明，本质上是人类的文化与文明，当文化遗产与人类的活动分割开来，其生命在某种程度上已经结束，由文化发展的参与者，转化为某一阶段文化的记录者。绝大多数其他类型的文化遗产，只能代表某一固定历史时期的文化特征，而一系列以老作坊为代表的中国白酒文化遗产，时至今日仍在投入使用，其承载的文化厚度，每一天都在增加，其蕴藏的文化内涵，每一天都更为丰富。
正如宋书玉理事长一直以来所强调的“活态”文化，中国白酒的文化遗产，从不仅仅为展示而存续，而是始终为白酒产业发展、为满足消费者需求、为中国经济社会建设贡献着不可或缺的力量。因此，中国白酒的文化遗产有辉煌的历史，有繁荣的现在，更有光明的未来，是世界文化宝库中的璀璨明珠，应当在世界文化遗产之林拥有自己的席位。
从重要性来讲，中国白酒申报世界文化遗产，是白酒产业文化自信、中华民族文化自信的重要体现，同时也是对酒文化、对中华民族优秀传统文化的传承与弘扬，更是推动中国白酒国际化的重要助力。
面对产业结构深刻调整、消费不断升级的时代背景，消费者对行业提出了更高品质、更高质量的发展要求，高质量发展，必然要求文化的发展，如何讲好故事、讲好历史、讲好传承？申报世界文化遗产，无疑是最为有力的途径之一。
一直以来，中国白酒如何“走出去”，始终是产业发展面临的瓶颈，在持续不断推进行业标准规范与国际接轨的同时，申报世界文化遗产，将为中国白酒屹立世界酒类之林提供重要平台，对扩大中国白酒的传播声量、抢占世界酒类消费市场份额具有重要意义。
中国白酒是一种精神延续，亦是一种文化传承，是中华民族优秀传统文化的重要载体，正如宋书玉理事长所说，申报世界文化遗产是白酒酿造人共同的文化责任、社会责任、历史使命和产业使命，我们坚信未来之光明灿烂，也必将于前行之路漫漫求索。
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