宁夏回族自治区人民政府办公厅关于印发“浪宁夏?品味道”2023宁夏美食文化节活动方案的通知 (宁政办发〔2023〕16号)

各市、县（区）人民政府，自治区政府各部门、各直属机构：

现将《“浪宁夏·品味道”2023宁夏美食文化节活动方案》印发给你们，请结合实际认真组织实施。

宁夏回族自治区人民政府办公厅

2023年4月25日

（此件公开发布）

“浪宁夏·品味道”2023宁夏美食文化节活动方案

为全面贯彻党的二十大精神，认真落实党中央、国务院关于促进和扩大消费的决策部署，进一步提振消费信心，释放消费潜力，推动宁夏餐饮消费提档升级，根据《自治区消费需求促进年活动实施方案》安排部署，决定开展“浪宁夏·品味道”2023宁夏美食文化节活动。特制定本方案。

一、总体目标

坚持以人民为中心的发展思想，满足人民对美好生活的向往。2023宁夏美食文化节以“浪宁夏·品味道”为主题，充分调动各地各部门参与活动的积极性，从地域特色、家乡风味、烹饪方法、文化传承、营商环境等多维度进行深度挖掘，政府企业互动、线上线下联动，评选出一批有特色、品质高、口碑好、体验优的代表性餐厅和美食，营造全区餐饮行业发展良好环境，进一步提升宁夏美食文化的美誉度和知名度，着力推动消费加快恢复发展。

二、活动主题和时间

主题：浪宁夏·品味道

时间：2023年4月28日—8月20日

三、活动安排

（一）启动仪式。

时间：2023年4月28日晚

地点：银川市兴庆区敬德夜市

内容：介绍“浪宁夏·品味道”2023宁夏美食文化节整体活动，并宣布2023宁夏美食文化节启动。

各市、县（区）同步启动2023宁夏美食文化节。

（二）自治区主要活动安排。

1.“浪宁夏·品味道”2023宁夏美食文化节新闻发布会。

时间：2023年4月26日15:00

内容：发布“浪宁夏·品味道”2023宁夏美食文化节活动总体方案和分项内容。

2.《久等了，宁夏味道》系列预告片发布。

时间：2023年5月25日

内容：拍摄2023宁夏美食文化节总体预告片《久等了，宁夏味道》和三集系列先导片，在视频中主要展现宁夏特色菜以及特色小吃和美食周边等内容，邀请区内外主流媒体进行宣传推广。

3.“塞韵宁宴”黄河肴宣传片发布。

时间：2023年5月31日

内容：通过视频形式讲述宁夏美食的文化故事，通过抖音平台、人民网、新华网、宁夏新闻网等主流媒体进行宣传推广。

4.“经典老席八大碗吃不够的老味道”专题视频发布。

时间：2023年6月10日

内容：深入县、乡、村餐馆，搜集我区传统八大碗的制作工艺和呈现标准，通过视频形式纪录八大碗的文化和传承，展示新老合一的创新。通过新闻媒体集中发布，提升宁夏八大碗的知名度。

5.宁夏美食抖音话题挑战赛。

时间：2023年5月25日—8月20日

内容：在抖音短视频平台制定话题任务，定制专属宁夏地方特色美食话题页面和矩阵，发布“从美食认识宁夏”官方话题挑战活动。在抖音直播间为区内外大中专院校学生赠送景区门票、早餐券等。

（1）“一道美食代表你来过宁夏”话题互动。

以话题互动的形式推介宁夏地方特色美食，拍摄视频或照片发布在抖音平台并添加话题，即可参与互动。通过搜索页品牌榜、抖音站内信、抖音热点榜单、达人等方式推送给全国抖音用户，充分调动用户参与到活动内容创作和内容互动。

（2）“宁夏美食—晒出你的好手艺”话题互动。

面向社会发起“宁夏美食—晒出你的好手艺”话题挑战活动，邀请专业的餐饮从业者和普通市民，参与创作具有代表性的宁夏特色美食的烹制视频，添加挑战话题参与互动，通过活动广泛宣传推广宁夏美食多种多样的烹饪方法。

6.宁夏餐饮老字号评选活动。

时间：2023年5月20日—7月31日

内容：开展宁夏老字号餐饮名店评选工作，修订《宁夏老字号示范创建管理办法》，对现有餐饮老字号企业进行资格复审，并积极探寻拥有历代传承的美食、技艺或店铺的餐饮企业列入餐饮老字号候选名单。通过认定“宁夏餐饮老字号”，培育更多餐饮老字号知名品牌，促进宁夏老字号餐饮创造更多的社会、经济和文化价值，助力打造有品位、有魅力、有活力的宁夏美食。

7.宁夏全羊宴十大必吃金牌店榜单评选活动。

时间：2023年5月20日—7月31日

内容：全区范围内主打羊肉美食的餐厅、酒店、烧烤店、小吃店等均可报名参与，报名企业店内至少有3款以上羊肉特色美食，如手抓羊肉、烤羊排、酱羊蹄、辣爆羊头、羊杂碎等，烹饪方法包括但不限于烤、炸、蒸、炒、炖、烩等，从经营状况、接受程度、大众口碑等设立评选标准，由市民、媒体、美食博主等组成“吃货小分队”开展试吃活动，并评选出全区全羊宴十大必吃金牌店榜单。

8.宁夏味道餐饮体验店评选活动。

时间：2023年5月20日—7月31日

内容：组织全区范围各大餐饮企业和餐饮店积极参与，参选企业特色鲜明、风味突出、品质稳定，被广大消费者接受，邀请各美食主播、网红、市民等对五个地级市的餐饮企业开展探店、晒单等活动，最终选出100家宁夏味道餐饮体验店。

9.“为家乡菜打CALL”宁夏十大头牌菜评选活动。

时间：2023年5月20日—7月31日

内容：根据菜品的大众口碑和接受程度，由每个县（市、区）挑选3款特色菜参与打榜活动，要求各县（市、区）的参赛菜品以图片和视频的形式全方位展示菜品特色。多渠道发动各地群众积极参与，为自己的家乡特色菜打CALL，最终选出十款人气最高的招牌菜作为宁夏旅游必打卡十大头牌菜，拍摄整体宣传视频，通过全网媒体平台宣传推广。

10.“为家乡菜打CALL”宁夏十大好食材评选活动。

时间：2023年5月20日—7月31日

内容：由每个县（市、区）挑选3款地道食材参与打榜活动，要求每个县（市、区）参赛菜品以图片和视频的形式全方位展示食材的种养殖过程，多渠道发动各地群众积极参与，为自己的家乡地道食材打CALL，结合农牧领域专家综合评选，选出宁夏十大好食材，拍摄整体宣传视频，通过全网媒体平台宣传推广。

11.宁夏金牌厨师评选活动。

时间：2023年4月28日—7月31日

内容：组织全区餐饮行业开展宁夏金牌厨师评选活动，打造一批我区独具特色的名厨队伍，树立餐饮行业德艺双馨的典范，持续提升我区餐饮行业服务发展水平，最终评选出100名宁夏金牌厨师。

12.宁夏金牌餐饮行业服务员评选活动。

时间：2023年4月28日—7月31日

内容：组织全区餐饮企业开展宁夏金牌餐饮行业服务员评选活动，增强餐饮行业服务意识，提高服务技能和服务水平，为消费者提供更加热情、周到、贴心的服务，最终选出100名宁夏金牌餐饮行业服务员。

13.红酒配菜系列菜单评选活动。

时间：2023年5月20日—7月31日

内容：由各大餐饮企业推介适合搭配红酒的宁夏地方特色菜，组织专业品酒师与餐饮行业专家进行综合评价，确定独具我区地方特色，且具有一定创新性的红酒配菜系列菜单发布，为消费者提供更优就餐选择。

14.“杞聚宁夏·盛宴八方”宁夏枸杞宴菜单评选活动。

时间：2023年5月20日—7月31日

内容：创新研发和全面推广宁夏枸杞宴，举办评比和推介活动，发布宁夏枸杞宴菜单，进一步提高枸杞宴标识、菜单、盘式等标准化水平，不断扩大枸杞宴的影响力。

15.自媒体美食宣传小视频评选活动。

时间：2023年4月28日—7月31日

内容：引导区内外知名网红主播、自媒体创业者围绕本次美食文化节，拍摄、制作短视频，借助抖音、快手、小红书等自媒体平台进行宣传推广，根据线上点击量、曝光率等选出十大优秀作品。

16.全区餐饮行业发展环境最优县评选活动。

时间：2023年5月20日—7月31日

内容：评选活动主要针对餐饮企业在经营过程中反映强烈的突出问题，围绕政策环境、市场环境、法治环境、政务环境、创新环境、人文环境等方面，开展的餐饮行业发展营商环境评测。活动采取“线上评选+线下统计”“保密+有奖”的方式进行，利用各级商务部门官方网站、微信公众号等推送问卷链接、二维码，通过报纸、广播电台等主流媒体加强宣传，引导各地餐饮企业积极参与投票，最终选出餐饮行业发展环境最优的1个县（市、区），颁发“全区餐饮行业发展环境最优县”牌匾。

17.开展大中专院校学生宁夏景区免费游活动。

时间：2023年4月28日—12月31日

内容：自治区文化和旅游厅组织开展区内外大中专院校学生来宁游景区免首道门票活动。通过免收景区首道门票吸引大中专院校学生来宁旅游，借助大学生自带流量效应，宣传推广宁夏旅游景区、特色美食、历史文化，有效释放文旅消费潜力。

18.“宁夏味道”美食藏品线上发布活动。

时间：2023年8月1日

内容：活动期间在饿了么平台搭设“宁夏味道”美食馆，线下举办“宁夏味道”数字美食馆上线发布活动，面向全国用户发布首批“宁夏味道”数字藏品，限量10000份。用户可登录饿了么平台获取领取资格，完成游戏任务，解锁美食图鉴，并完成实名认证，在指定时间内限量免费抢兑宁夏美食数字藏品。同时在宁夏美食文化节小程序上线“特色美食电子凭证”，限量1000份，抢到美食电子凭证的用户可到店以此凭证免费品尝。同时，引导银行支付结算机构和互联网电商平台积极参与线上餐饮促销活动。

19.“浪宁夏·品味道”2023宁夏美食文化节闭幕式暨颁奖典礼。

时间：2023年8月18日

地点：贺兰山漫葡小镇

内容：对“浪宁夏·品味道”2023宁夏美食文化节整体回顾总结，对活动成果进行展示，对评选出的获奖单位和个人进行授牌、颁奖、发布。

（1）宁夏餐饮老字号；

（2）宁夏全羊宴十大必吃金牌店；

（3）宁夏味道100家餐饮体验店；

（4）宁夏十大头牌菜；

（5）宁夏十大好食材；

（6）宁夏100名金牌厨师；

（7）宁夏100名金牌餐饮行业服务员；

（8）红酒配菜系列菜单发布；

（9）宁夏枸杞宴菜单发布；

（10）全区餐饮行业发展环境最优县授牌；

（11）自媒体美食宣传小视频优秀作品展示；

（12）宁夏八大碗金牌菜宣传视频发布；

（13）“宁夏味道”美食手册发布；

（14）“宁夏味道”电子美食地图线上发布。

奖品内容：对获奖的县（市、区）和餐饮企业授予奖牌和证书，颁发奖励牌匾。为获奖的餐饮企业和县（市、区）拍摄制作高质量宣传视频，在全媒体渠道进行宣传推广。获奖餐饮企业、县（市、区）的宣传内容都将收录在宁夏美食画册中，首批印刷一万册，在宁夏各大酒店、旅行社、景区、汽车站、火车站进行投放。给予获奖餐饮企业入驻银川文化城租金优惠等方面的政策支持。

20.“浪宁夏·品味道”2023美食文化嘉年华。

时间：2023年8月18日—8月20日

地点：贺兰山漫葡小镇

内容：设立100个宁夏地方特色美食展位，其中，全羊宴展区30个，全牛宴展区20个，美食节获奖企业展区30个，葡萄酒展区20个。

（1）万人共享“豪华全羊宴”。

现场设置全羊宴展区，让游客和群众品鉴羊头、羊脖、羊蹄、烤羊背、烤羊腿、手抓羊肉、辣爆羊羔肉等全羊系列美食。每日从17:00开始，发放5只烤全羊，让群众尽情品尝独具宁夏特色的烤全羊。

（2）全民参与“霸气全牛宴”。

在活动现场搭设大型烤架，烤全牛，供游客和群众免费品尝，同时提供品尝宁夏本地产的酱牛肉、酱牛骨、烩牛杂、蒸牛掌、水煮肥牛等牛系列美食。

（3）贺兰山美食音乐狂欢节。

邀请区内外知名乐队等不间断演出地方特色节目，活跃嘉年华氛围，满足游客消费体验，同时增设美食消费券活动，促进餐饮消费。

（4）贺兰山东麓“38度”盛宴。

联合贺兰山东麓各大酒庄，现场展示展出各类红酒，邀请专业红酒品鉴师现场品鉴，讲解红酒文化，开展红酒现场试喝体验活动。

（5）红酒+文创。

设计打造一系列红酒主题的文创产品，如酒杯、红酒包装、书签、口罩、扇子、U盘等，在活动现场以及线上平台做展示，丰富红酒文化，贴近大众生活。

（三）各市、县（区）主要活动安排。

21.2023宁夏美食文化节美食大集（大中型烧烤区）展示。

时间：2023年4月28日—8月20日

内容：22个县（市、区）依托特色商业街区、美食街区、夜市集聚区等区域，举办2023宁夏美食文化节美食大集（大中型烧烤区）专场活动，用于集中展示和推介地方美食技艺、美食文化、精美菜品等。

22.各县（市、区）晒一晒“家乡好味道”。

时间：2023年4月29日—7月31日

内容：各县（市、区）长为家乡美食代言，每个县（市、区）选出3家特色餐饮店、3款特色美食、3种地道食材，由专业拍摄团队制作创意宣传视频，讲述各县（市、区）特色美食和风土人情。

23.县域美食大比拼。

时间：2023年4月26日—8月20日

内容：各县（市、区）根据地域特色美食，评选出一批县域内地道名菜、品牌名店、餐饮名师，形成独具地方特色的餐饮文化。组织开展烟花秀、无人机秀、灯光秀、汉服秀等快闪艺术文化活动，促进美食与文化有机融合，利用主流媒体及微信、抖音等新媒体广泛宣传，做到家喻户晓。

24.文化场馆大开放。

时间：2023年4月26日—8月20日

内容：各县（市、区）美术馆、文化馆、博物馆、科技馆、展览馆等场所在本次美食文化节期间应开尽开、免费开放，进一步拓展活动区域，不断提升美食节影响力。

四、工作要求

（一）加强组织领导。自治区商务厅要加强统筹协调，统一指导全区活动实施；各相关部门要各司其职、密切配合、合力推进；各市、县（区）要高度重视，成立由主要领导负责的工作专班，细化工作方案，完善工作机制，落实工作举措，确保各项活动取得实效。

（二）加强安全保障。坚持安全第一，各地各部门要牢固树立安全意识，强化安全措施，各级应急等部门要事先进行专项检查，在场地、交通、消防、用电、治安等方面进行全方面隐患排查整治，严防各类事故发生，确保万无一失。

（三）加强协调配合。各地各部门要重点针对餐饮收费、卫生环境、食品安全、投诉处理等方面存在的突出问题进行专项整治，促进我区餐饮行业健康、安全、有序、快速发展。同时，要关注疫情形势，做好应急预案，做到有备无患。各级市场监管、公安、住房城乡建设、交通运输、卫生健康、文化和旅游、商务、消防救援等部门（单位），按照职责分工全力保障本次活动顺利开展。

（四）加强宣传推广。各地各部门要充分利用电视、报纸、广播、网络传播平台等媒体矩阵，采取多种多样的宣传形式和手段，全方位、多角度、深层次开展活动宣传推广，营造良好氛围，凝聚起扩大和促进消费的强大合力。

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