贵州公布15批次不合格食品 超八成检出微生物污染问题
时间: 2023-02-09
来源: 食品伙伴网
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12月17日，贵州省市场监管局公布，近期该局组织抽检餐饮食品、炒货食品及坚果制品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、糖果制品、调味品、饮料和食品添加剂14大类食品698批次样品。其中抽样检验项目合格样品683批次，不合格样品15批次。
12月17日，贵州省市场监管局公布，近期该局组织抽检餐饮食品、炒货食品及坚果制品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、糖果制品、调味品、饮料和食品添加剂14大类食品698批次样品。其中抽样检验项目合格样品683批次，不合格样品15批次。
食品伙伴网讯 12月17日，贵州省市场监管局公布，近期该局组织抽检餐饮食品、炒货食品及坚果制品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、糖果制品、调味品、饮料和食品添加剂14大类食品698批次样品。其中抽样检验项目合格样品683批次，不合格样品15批次。
超八成不合格样品检出微生物污染问题
不合格样品中，有13批次样品检出微生物污染问题，占所有不合格样品的八成多。其中，有7批次样品为饮用水，分别为：标称贵阳天星山泉水有限公司生产的圣御冰泉饮用天然山泉水、标称开阳富美妮物业管理有限公司生产的枫林泉饮用纯净水、标称道真自治县雾冰优锶山泉水厂生产的雾冰饮用天然山泉水、正安县胡正敏副食店销售的标称正安县森林山泉水厂生产的阿米山饮用山泉水、标称桐梓县桥梁山泉水厂生产的桥梁山泉饮用天然泉水、标称瓮安县鑫锋山泉水厂生产的南泉秀水饮用泉水均检出铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；汇川区胜洪桶装水经营店销售的、标称遵义市汇川区陶然山泉水厂生产的毛石山泉饮用山泉水检出大肠菌群、铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。
根据《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）规定，包装饮用水中铜绿假单胞菌应符合n=5,c=0,m=0CFU/250mL的要求，大肠菌群应符合n=5,c=0,m=0CFU/mL的要求。
还有，4批次餐饮具检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定，分别为：七星关区第一姓牛肉粉面馆使用的自消毒碗、七星关区杨波牛肉粉馆使用的自消毒碗、凯里市伙计饭庄使用的自制消毒餐具（餐盘）、凯里市况家小菜馆使用的自制消毒餐具（饭碗）。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。大肠菌群超标的食品餐饮具可能会导致食物被污染。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）规定，消毒餐（饮）具不得检出大肠菌群。
还有2批次样品检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，分别为：标称贵州长富食品股份有限公司生产的火爆牛肉（孜然味）、标称贵州长富食品股份有限公司生产的火爆牛肉（藤椒味）。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程是否符合卫生要求。食品的菌落总数超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726-2016）规定，熟肉制品（发酵肉制品类除外）一个样品中菌落总数的5次检测结果均不超过105CFU/g，且至少3次检测结果不超过104CFU/g。菌落总数超标的原因，可能是生产原料初始菌落数较高，或是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，对包装容器、器皿清洗消毒不到位，可能是产品包装密封不严，储运等条件控制不当等。
1批次样品检出食品添加剂问题
不合格样品中，有1批次样品检出食品添加剂问题，为：贵阳市白云区七味饭店购进的干竹笋检出二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后会产生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量摄入不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，干制蔬菜（脱水马铃薯除外）中二氧化硫残留量的最大限量为0.2g/kg。
除上述产品外，还有1批次样品检出酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定，为：标称贵阳味醒烘焙食品有限公司生产的云腿白饼（月饼）。
针对抽检中发现的不合格食品，按照《中华人民共和国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》《食品召回管理办法》等法律法规，贵州省市场监管局已责成相关市（州）市场监管部门依法予以查处。贵阳市、遵义市、黔南州市场监管部门已督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；贵阳市、遵义市、毕节市、黔东南州市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市（州）市场监管部门应按规定的时限和要求，将采取的风险防控措施和核查处置情况，及时向省市场监管局报告并向社会公布。
贵州省市场监管局关于15批次食品不合格情况的通告（2020年第54期）不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/ 批号 |
不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 道真自治县雾冰优锶山泉水厂 | 道真县上坝乡八一村高桥组 | 道真自治县雾冰优锶山泉水厂 | 贵州省遵义市道真仡佬族苗族自治县上坝乡八一村高桥组 | 雾冰饮用天然山泉水 | 18.9L/桶 | / | 2020/7/7 | 铜绿假单胞菌║ 11CFU/250mL； 6CFU/250mL； 1CFU/250mL； 1CFU/250mL； 0CFU/250mL║ n=5,c=0,m=0CFU/250mL |
饮料 | 2020年第54期 | 2020/12/17 | 贵州省/省抽 | 贵州省产品质量检验检测院 | / |
| 2 | 贵阳天星山泉水有限公司 | 贵阳市花溪区溪北社区竹林村落水冲（花溪大蹬坡） | 贵阳天星山泉水有限公司 | 贵州省贵阳市花溪区溪北社区服务中心竹林村落水冲 | 圣御冰泉饮用天然山泉水 | 18.9L/桶 | 圣御冰泉 | 2020/8/17 | 铜绿假单胞菌║ 12CFU/250mL； 14CFU/250mL； 0CFU/250mL； 0CFU/250mL； 0CFU/250mL║ n=5,c=0,m=0CFU/250mL |
饮料 | 2020年第54期 | 2020/12/17 | 贵州省/省抽 | 贵州省产品质量检验检测院 | / |
| 3 | 开阳富美妮物业管理有限公司 | 贵州省贵阳市开阳县城关镇路发小区5号楼一层 | 开阳富美妮物业管理有限公司 | 贵州省贵阳市开阳县城关镇路发小区7号楼负二层 | 枫林泉饮用纯净水 | 18.9L/桶 | / | 2020/6/23 | 铜绿假单胞菌║ 6CFU/250mL； 4CFU/250mL； 7CFU/250mL； 3CFU/250mL； 2CFU/250mL║ n=5,c=0,m=0CFU/250mL |
饮料 | 2020年第54期 | 2020/12/17 | 贵州省/省抽 | 贵州省产品质量检验检测院 | / |
| 4 | 桐梓县桥梁山泉水厂 | 桐梓县水坝塘镇二坪村 | 桐梓县桥梁山泉水厂 | 贵州省遵义市桐梓县水坝塘镇二坪村新场组下桥梁 | 桥梁山泉饮用天然泉水 | 17.8L/桶 | / | 2020/7/3 | 铜绿假单胞菌║ 11CFU/250mL； 12CFU/250mL； 20CFU/250mL； 21CFU/250mL； 15CFU/250mL║ n=5,c=0,m=0 CFU/250mL |
饮料 | 2020年第54期 | 2020/12/17 | 贵州省/省抽 | 贵州省产品质量检验检测院 | / |
| 5 | 瓮安县鑫锋山泉水厂 | 瓮安县小河山乡大河村文书沟组 | 瓮安县鑫锋山泉水厂 | 贵州省黔南布依族苗族自治州瓮安县猴场镇大河村文书沟组 | 南泉秀水饮用泉水 | 18.9L/桶 | 南泉秀水 | 2020/8/16 | 铜绿假单胞菌║ 10CFU/250mL； 13CFU/250mL； 21CFU/250mL； 0CFU/250mL； 0CFU/250mL║ n=5,c=0,m=0CFU/250mL |
饮料 | 2020年第54期 | 2020/12/17 | 贵州省/省抽 | 贵州省产品质量检验检测院 | / |
| 6 | 正安县森林山泉水厂 | 贵州省遵义市正安县格林镇风光村 | 正安县胡正敏副食店 | 正安县凤仪街道桃园社区五小区62号门面 | 阿米山饮用山泉水 | 18.9L/桶 | 阿米山 | 2020/7/3 | 铜绿假单胞菌║ 10CFU/250mL； 11CFU/250mL； 1CFU/250mL； 22CFU/250mL； 0CFU/250mL║ n=5,c=0,m=0CFU/250mL |
饮料 | 2020年第54期 | 2020/12/17 | 贵州省/省抽 | 贵州省产品质量检验检测院 | / |
| 7 | 遵义市汇川区陶然山泉水厂 | 贵州省遵义市汇川区毛石镇毛石村黑神庙组 | 汇川区胜洪桶装水经营店 | 汇川区西安路 | 毛石山泉饮用山泉水 | 18.9L/桶 | 毛石 | 2020/7/11 | 大肠菌群 ║1CFU/mL；1CFU/mL；1CFU/mL；1CFU/mL；0CFU/mL ║n=5,c=0,m=0CFU/mL； 铜绿假单胞菌║ 17CFU/250mL； 16CFU/250mL； 10CFU/250mL； 8CFU/250mL； 6CFU/250mL║ n=5,c=0,m=0CFU/250mL |
饮料 | 2020年第54期 | 2020/12/17 | 贵州省/省抽 | 贵州省产品质量检验检测院 | / |
| 8 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/ 批号 |
不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 9 | / | / | 凯里市伙计饭庄 | 贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市环城东路809号 | 自制消毒餐具（餐盘） | / | / | 加工日期：2020/4/29 | 大肠菌群║ 检出/50cm2║ 不得检出 |
餐饮食品 | 2020年第54期 | 2020/12/17 | 贵州省/省抽 | 贵州省检测技术研究应用中心 | / |
| 10 | / | / | 凯里市况家小菜馆 | 贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市新建的进厂公路旁98号（大修厂路口） | 自制消毒餐具（饭碗） | / | / | 加工日期：2020/4/30 | 大肠菌群║ 检出/50cm2║ 不得检出 |
餐饮食品 | 2020年第54期 | 2020/12/17 | 贵州省/省抽 | 贵州省检测技术研究应用中心 | / |
| 11 | / | / | 七星关区第一姓牛肉粉面馆 | 贵州省毕节市七星关区桂花路(市财政局对面) | 自消毒碗 | / | / | 加工日期：2020/4/27 | 大肠菌群║ 检出/50cm2║ 不得检出 |
餐饮食品 | 2020年第54期 | 2020/12/17 | 贵州省/省抽 | 贵州省检测技术研究应用中心 | / |
| 12 | / | / | 七星关区杨波牛肉粉馆 | 贵州省毕节市七星关区市西街道翠屏路翠西苑T4栋18号门面 | 自消毒碗 | / | / | 加工日期：2020/4/29 | 大肠菌群║ 检出/50cm2║ 不得检出 |
餐饮食品 | 2020年第54期 | 2020/12/17 | 贵州省/省抽 | 贵州省检测技术研究应用中心 | / |
| 13 | 贵阳味醒烘焙食品有限公司 | 贵阳市花溪区溪北办事处养牛村 | 贵阳味醒烘焙食品有限公司 | 贵州省贵阳市花溪区溪北办事处养牛村 | 云腿白饼（月饼） | 300克/盒 | / | 2020/9/19 | 酸价（以脂肪计） ║5.8mg/g║≤5mg/g |
糕点 | 2020年第54期 | 2020/12/17 | 贵州省/省抽 | 初检机构：贵州省产品质量检验检测院； 复检机构：贵州省检测技术研究应用中心 |
/ |
| 14 | 贵州长富食品股份有限公司 | 贵州省遵义市正安县瑞新工业园区 | 贵州长富食品股份有限公司 | 贵州省遵义市正安县瑞新工业园区 | 火爆牛肉（藤椒味） | 103克/袋 | 文字及图形 | 2020/7/11 | 菌落总数║ 13000CFU/g, 12000CFU/g, 13000CFU/g, 11000CFU/g, 11000CFU/g║ n=5,c=2,m=104CFU/g, M=105CFU/g |
肉制品 | 2020年第54期 | 2020/12/17 | 贵州省/省抽 | 贵州省产品质量检验检测院 | / |
| 15 | 贵州长富食品股份有限公司 | 贵州省遵义市正安县瑞新工业园区 | 贵州长富食品股份有限公司 | 贵州省遵义市正安县瑞新工业园区 | 火爆牛肉（孜然味） | 53克/袋 | 文字及图形 | 2020/7/11 | 菌落总数║ 16000CFU/g, 15000CFU/g, 14000CFU/g, 14000CFU/g, 14000CFU/g║ n=5,c=2,m=104CFU/g, M=105CFU/g |
肉制品 | 2020年第54期 | 2020/12/17 | 贵州省/省抽 | 贵州省产品质量检验检测院 | / |
| 16 | / | / | 贵阳市白云区七味饭店 | 贵州省贵阳市白云区展望街4号底层08、09、10号 | 干竹笋 | 散装称重 | / | 购进日期：2020/4/19 | 二氧化硫残留量 ║1.62g/kg ║≤0.2g/kg |
蔬菜制品 | 2020年第54期 | 2020/12/17 | 贵州省/省抽 | 贵州省检测技术研究应用中心 | / |
（来源：贵州省市场监管局）
监督抽检不合格产品信息.zip相关报道：贵州省市场监管局关于15批次食品不合格情况的通告（2020年第54期）
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