中国食品工业协会关于《绵甜柔雅型白酒》团体标准立项计划征求意见的通知

时间: 2023-05-17 来源: 中国食品工业协会

核心提示:
中国食品工业协会发布关于《绵甜柔雅型白酒》团体标准立项计划征求意见的通知。

近期我会拟组织制定《绵甜柔雅型白酒》团体标准，现将立项说明如下：

　　近年来，随着消费者饮用场景和饮酒频率的不断变化，以及对白酒消费需求的多样化，在白酒感官质量稳步提升的同时，白酒风格多样化趋势更加明显。入口柔和、醇和自然、绵甜爽净、回味怡畅、体感轻松、饮后身体负担小的白酒日益受到消费者的青睐。

　　绵甜柔雅型白酒是以优质粮谷为原料，以优质大曲等为糖化发酵剂，经糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的，不添加任何化学合成的的外源性呈香呈色呈味物质，具有以粮香、窖香、陈香为主体的复合香气的白酒。

　　目前现有的推荐性白酒质量技术国家标准仅对相应产品的感官、酒精度、总酸和总酯等参数进行规定，在产品原料、特征理化指标、风味组分和感官品质等方面无法体现绵甜柔雅型白酒的独特工艺、产品特点及质量要求。因此，为科学组织指导绵甜柔雅型白酒生产经营活动，满足市场多元化消费需求，有必要制定《绵甜柔雅型白酒》产品团体标准。

　　我会现就以上立项计划征求意见，如有不同意见，请于2023年5月31日前将意见及理由返回至我会邮箱：cnfia@vip.163.com到期无回复视为同意。

　　中国食品工业协会标准化工作委员会

　　2023年5月16日

标签：原料发酵品质团体标准国家标准标准化标准化工作消费者生产经营白酒白酒生产食品工业

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