福建检出14批次不合格食品，餐饮食品（含餐饮具）占六成多

　　食品伙伴网讯 8月26日，福建省市场监督管理局发布2022年第26期食品安全监督抽检信息，检出不合格食品14批次。

 

 

　　餐饮食品（含餐饮具）不合格9批次，占不合格总数的64%，涉及微生物污染、其他污染问题，分别为漳州市龙文区臻尚美牛排馆的杯子（消毒日期为2022年6月8日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；莆田市涵江区蛙太大餐厅的碗（餐馆自行消毒餐具）（消毒日期为2022年6月8日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；丰泽区耀汉餐饮店的饭碗（消毒日期为2022年6月9日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；厦门华厦学院的绿面碗（消毒日期为2022年6月9日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格、大肠菌群不合格；福州市仓山区游广营小吃店的大碗（消毒日期为2022年6月10日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；福鼎市川渝院火锅店的带耳杯子（消毒日期为2022年6月13日），大肠菌群不合格；福州市鼓楼区梁强餐饮店的饭碗（消毒日期为2022年6月17日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；厦门市幼优鲜餐饮管理有限公司的不锈钢餐盘（消毒日期为2022年6月24日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；福州真真蒸好餐饮有限公司的饭碗（消毒日期为2022年6月30日），大肠菌群不合格。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。

 

　　阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。

 

　　食用农产品不合格4批次

 

　　食用农产品不合格4批次，涉及农兽药残留问题，分别为福建永辉超市有限公司宁德屏南中心城市广场店销售的红辣椒（购进日期为2022年5月21日），噻虫胺不合格；福建省超悦联华商贸有限公司销售的香蕉（购进日期为2022年5月30日），吡虫啉不合格；福建省乐天天购物有限公司销售的长豆（豇豆）（购进日期为2022年5月31日），三唑磷不合格；福建谊品弘闽科技有限公司福州市晋安区秀峰路分公司销售的明虾（购进日期为2022年5月18日），呋喃唑酮代谢物不合格。

 

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫胺在茄果类蔬菜（番茄除外）中的最大残留限量为0.05mg/kg。噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

 

　　吡虫啉属内吸性杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。吡虫啉残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

 

　　三唑磷是具有触杀和胃毒作用的有机磷类广谱性杀虫、杀螨剂，无内吸性。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，豆类蔬菜中三唑磷的最大残留限量值为0.05mg/kg。食用食品一般不会导致三唑磷的急性中毒，但长期食用三唑磷超标的食品，对人体健康也有一定影响。

 

　　呋喃唑酮是硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，呋喃唑酮为食品动物中禁止使用的药品，在动物性食品中不得检出。长期大量食用检出呋喃唑酮代谢物的食品，可能在人体内蓄积，引起恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕等症状。

 

　　此外，还有酒类不合格1批次，为标称福建暖春酒业股份有限公司2021年12月23日生产的梅满天下青梅酒（配制酒）（原味），酒精度不合格，销售单位为石狮市欣伟业食品店。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质，酒精度标签标示值与实测值不得超过±1.0%vol。酒类产品酒精度未达到产品标签标示要求的原因，可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果偏差。

 

　　针对抽检不合格产品，福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格产品生产经营者开展调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回和公告等法定义务，有效防控食品安全风险。