白酒检出酒精度不合格，江苏这15批次不合格食品上黑榜

　　食品伙伴网讯 8月16日，江苏省市场监督管理局发布2022年第25期通告，检出不合格食品15批次。不合格食品涉及酒类、食用农产品、炒货食品及坚果制品、肉制品。

 

 

　　抽检信息显示，不合格产品中，有2批次白酒检出酒精度不合格，分别为扬州市维扬区四达鸿丰百货超市销售的标称宿迁市洋河镇贵宾酒业有限公司生产的贵宾酒（浓香型白酒），酒精度不符合产品明示标准及质量要求；南京壹号码头超市有限公司销售的标称宿迁市洋河镇苏冠酒厂生产的台豪金岛高粱酒（清香型白酒），酒精度不符合产品明示标准及质量要求。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品品质。酒精度不合格的原因，可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果有偏差；还可能是包装不严密造成酒精挥发。

 

 

　　8批次食用农产品检出农兽药残留、重金属污染问题，分别为连云港市灌云县伊山镇杨小雷蔬菜门市销售的美人椒，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；徐州市邳州润泰商业有限公司销售的线辣椒，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；苏州市吴中区郭巷怡怡娴娴水产品经营部销售的泥鳅，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；宿迁市泗洪县盛旺远超市销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定；南京市鼓楼区吴友谊水产批发部销售的黄鳝，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；南通市如皋易买得超市管理有限公司如东河口分公司销售的生姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；南通市如皋易买得超市管理有限公司如东河口分公司销售的芹菜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；苏州市太仓市浮桥镇浏家港黄耀明蔬菜摊销售的生姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。

 

　　镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在新鲜蔬菜中最大限量值为0.05mg/kg。镉（以Cd计）超标的原因，可能是在生长过程中富集了环境中镉元素。

 

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在茄果类蔬菜（番茄除外）中的最大残留限量值为0.05mg/kg，在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg；在芹菜中的最大残留限量值为0.04mg/kg。辣椒、姜、芹菜中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

 

　　腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，韭菜中腐霉利残留限量值不得超过0.2 mg/kg。腐霉利对眼睛、皮肤有刺激作用。

 

　　恩诺沙星属于喹诺酮类合成抗菌药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮＋肉中最大残留限量值为100μg/kg。恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。长期摄入恩诺沙星超标的食品，可能会引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激或不适等症状。

 

 

　　4批次炒货食品及坚果制品检出微生物污染、质量指标问题，分别为南京市六合区回客隆百货店销售的标称平原县铭赫食品厂生产的嘎嘣豆（酱香花生），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；南京市苏果超市有限公司金浦广场连锁店销售的标称合肥金俊浩食品有限公司生产的原味青豌豆，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；南京市六合区梓蓉百货超市店销售的标称汉川市宇麒食品加工厂生产的原味蚕豆，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；南京市苏果超市有限公司金浦广场连锁店销售的原香瓜子（熟制坚果与籽类食品），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　酸价，又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。酸价（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关。

 

　　过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大肠菌群不合格，说明食品存在卫生质量缺陷，提示该食品中存在被肠道致病菌污染的可能，对人体健康具有潜在危害，尤其对老人、小孩的危害更大。大肠菌群超标的原因，可能是包装材料受污染，或在生产过程中产品受到人员、工具器具等生产设备、环境污染。

 

　　此外，还有1批次肉制品检出食品添加剂问题，为江苏永辉超市有限公司苏州和众街分公司销售的标称上海云阳食品有限公司委托东台市海丰食品厂生产的广式风味香肠，胭脂红不符合食品安全国家标准规定。

 

　　针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监督管理局已责成相关设区市市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，依法处理违法违规行为，及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。